大唐天宝三年 正月十四 上元节西市开市 适逢上元灯会 遍长安华灯大放 圣人诏令 自巳正起，至次日巳时 长安城暂停宵禁 无论来自何方何国 只需一次勘验入市 此后十二时辰内 皆可于坊间自由来往 · · · 以上便是 《长安十二时辰》 开幕片段 · · · 万物皆遵时令与秩序 烹饪有煎炒炸蒸汆炝卤 制衣有滚盘镶宕归拔弹 遵循古法的酿酒工艺 也对“时辰”颇为考究 【卯时】 · 日出 · 旧时官吏每天卯时 到官署听候点名 称之为“应卯” 卯时为早晨五点到七点 可见上班之早 夏季高温 烤酒车间破晓开工 通常六点半即已运转 【辰时】 · 朝食· 阿枝说，最爱看长安的早晨 卖朝食的阿婆头发梳得整
2020-09-22
十月造访董酒厂 是一场深秋雨后 品酒室的屏风 如秋叶般微微泛黄 白酒品评从“色香味格” 四个方面入手 五个酒杯依次排开 从1号到5号 再从5号回到1号 这样慢悠悠得抿酒 比及席间囫囵吞枣式的 觥筹交错，更添意趣 酒 器 饮流斋的主人说“酌酒之器，口径较巨，便于酒人以助其鲸吞百川之势。” 酒器从外观大小可粗略区分，“绝巨者谓之海，方而巨者谓之斗，略小者谓之斝（jiǎ），口大而身高者谓之盏。”名目之多，种类之细，可见古人对饮酒之器的考究。 品酒杯的杯身容量约50-60ml，口径比宴席酒杯较大，亦是为了品评时充分感知酒体。 拿 杯 拿杯，注意不碰触杯肚，一是为了防止手温对酒液的影响，二是为了闻香时
2020-09-22
